ઘર-ઘરમાં રસોઈ બનાવતી વખતે ભાત, દાળ કે શાક બનાવવું એ રોજિંદી પ્રક્રિયા છે. જો કે, ઘણા લોકો માટે પરફેક્ટ ભાત બનાવવા એ એક મોટો પડકાર બની જાય છે. ઘણી વખત ચોખા વધુ પડતા રંધાઈને ચીકણા થઈ જાય છે અથવા કાચા રહી જાય છે. આ સમસ્યાથી છુટકારો મેળવવા માટે પ્રેશર કૂકરનો સ્માર્ટ ઉપયોગ શ્રેષ્ઠ સાબિત થઈ શકે છે. કૂકરમાં ભાત ઝડપથી બને છે અને સાથેસાથે ગેસની પણ મોટી બચત થાય છે. જો તમે ચોક્કસ પદ્ધતિ અપનાવો તો હોટેલ જેવા છૂટા અને સોહામણા ભાત ઘરમાં જ તૈયાર કરી શકાય છે.
કૂકરમાં ભાત રાંધતી વખતે પાણીનું ચોક્કસ પ્રમાણ જાળવવું એ સૌથી મહત્વપૂર્ણ ચાવી છે. એક ગ્લાસ ચોખા માટે હંમેશાં તેનાથી દોઢ ગણું એટલે કે ૧.૫ ગ્લાસ પાણી લેવું જોઈએ, અને ખાસ ધ્યાન રાખવું કે જે વાસણથી ચોખા માપ્યા હોય તે જ વાસણથી પાણીનું પણ માપ લેવું. ચોખાને કૂકરમાં નાખતા પહેલા ૨ થી ૩ વખત સાફ પાણીથી બરાબર ધોઈ લેવા ખૂબ જરૂરી છે, જેનાથી વધારાનો સ્ટાર્ચ નીકળી જાય અને ભાત ચીકણા ન બને. આ માપ અને સ્વચ્છતાની પદ્ધતિ અપનાવવાથી ભાતનો પ્રત્યેક દાણો અલગ અને સુંદર દેખાય છે.
ચોખા અને પાણી કૂકરમાં ઉમેર્યા બાદ ગેસની તેજ આંચ પર માત્ર એક જ સીટી વગાડવી અને તરત જ ગેસ બંધ કરી દેવો. એકથી વધુ સીટી થવા દેવાની ભૂલ ક્યારેય ન કરવી કારણ કે તેનાથી ભાત અતિશય ગાઢ થઈ શકે છે. ગેસ બંધ કર્યા પછી કૂકરનું ઢાંકણું તુરંત ખોલવાની ઉતાવળ ન કરતા તેને ૧૫ થી ૨૦ મિનિટ સુધી તેમજ રહેવા દેવું જોઈએ. જ્યારે કૂકરનું પ્રેશર જાતે જ નીકળી જાય ત્યારે ઢાંકણું ખોલવાથી ભાત વરાળમાં ધીમે-ધીમે સંપૂર્ણપણે પકે છે અને તેના દાણા તૂટતા પણ નથી.
