સામાન્ય રીતે આપણા સમાજમાં રાજગરાને માત્ર વ્રત કે ઉપવાસ દરમિયાન લેવાતા ફરાળી આહાર તરીકે જ જોવામાં આવે છે. પરંતુ આયુર્વેદ તેમજ આધુનિક આહાર નિષ્ણાતોના મતે રાજગરો માત્ર ઉપવાસ પૂરતો સીમિત ન રહેતા માનવ શરીર માટે અત્યંત ગુણકારી એવું એક અદ્ભુત સુપરફૂડ છે. રોજિંદા આહારમાં તેને સામેલ કરવાથી શરીરને અનેકગણો લાભ મળે છે. આરોગ્ય નિષ્ણાતોના તારણ અનુસાર જો કોઈ વ્યક્તિ સતત ૧૪ દિવસ સુધી રાજગરાનું યોગ્ય માત્રામાં નિયમિત સેવન કરે છે, તો તેના શારીરિક સ્વાસ્થ્ય અને કાર્યક્ષમતામાં ચમત્કારિક તેમજ સકારાત્મક પરિવર્તનો જોવા મળી શકે છે.
પોષક તત્વોની દ્રષ્ટિએ રાજગરો એક ખજાનો સમાન ગણાય છે. તેમાં ઉચ્ચ ગુણવત્તાયુક્ત પ્રોટીન, પાચનતંત્રને મજબૂત બનાવતું ફાઈબર, હાડકાંની મજબૂતી માટે જરૂરી કેલ્શિયમ, રક્તની ઉણપ દૂર કરતું આયર્ન તેમજ મેગ્નેશિયમ જેવા મહત્ત્વના ખનિજ તત્વો પ્રચુર માત્રામાં ઉપલબ્ધ હોય છે. સંતુલિત આહારના ભાગરૂપે તેનું સેવન કરવાથી શરીરની રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં નોંધપાત્ર વધારો થાય છે. આ ઉપરાંત તે લોહીમાં હિમોગ્લોબિનનું પ્રમાણ સુધારવામાં અને પાચનતંત્રને સક્રિય રાખવામાં અત્યંત મદદરૂપ સાબિત થાય છે. જેથી શરીરને આખો દિવસ જરૂરી ઊર્જા મળતી રહે છે.
દૈનિક આહારમાં રાજગરાનો સમાવેશ વિવિધ સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ સ્વરૂપે સરળતાથી કરી શકાય છે. તેના લોટમાંથી પૌષ્ટિક રોટલી કે પુડલા બનાવી શકાય છે, જ્યારે તેના દાણામાંથી પૌષ્ટિક ખીચડી કે ફાડા બનાવીને સવારના નાસ્તામાં કે રાત્રિ ભોજનમાં લઈ શકાય છે. આરોગ્ય નિષ્ણાતો ખાસ સલાહ આપે છે કે જે લોકો પ્રથમ વખત પોતાના નિયમિત આહારમાં રાજગરાની શરૂઆત કરી રહ્યા હોય, તેમણે શરૂઆતના દિવસોમાં તેનું પ્રમાણ થોડું સીમિત રાખવું જોઈએ જેથી પાચનતંત્ર તેની સાથે અનુકૂળ થઈ શકે. આ સાથે જ આહાર દરમિયાન પૂરતા પ્રમાણમાં પાણી પીવું પણ અનિવાર્ય છે, જેથી શરીરમાં ફાઈબરનું પાચન યોગ્ય રીતે થઈને સંપૂર્ણ સ્વાસ્થ્ય લાભ મળી શકે.
