આજના દોડધામભર્યા જીવનમાં ઝડપથી અને સહેલાઈથી ખાઈ શકાય તેવા વ્યંજનોની લોકપ્રિયતા દિનપ્રતિદિન વધી રહી છે. સવારના સમયે કામ પર જતાં કે મુસાફરી દરમિયાન હાથવગો નાસ્તો કરવો હોય ત્યારે રોલ હંમેશાં શ્રેષ્ઠ અને અનુકૂળ વિકલ્પ સાબિત થાય છે. જોકે, ખાદ્યપ્રેમીઓમાં ઘણીવાર કાઠી રોલ, ફ્રેન્કી અને રેપ વચ્ચે સમાનતા દેખાવા છતાં તેમના વાસ્તવિક તફાવતને લઈને મૂંઝવણ જોવા મળે છે. ઉપરછલ્લી રીતે એકસરખી લાગતી આ વાનગીઓનો ઇતિહાસ, બનાવવાની રીત અને તેમાં વપરાતા ઘટકો એકબીજાથી તદ્દન અલગ છે.
કોલકાતાની ઐતિહાસિક શેરીઓમાંથી ઉદ્ભવેલો કાઠી રોલ ભારતીય સ્ટ્રીટ ફૂડની ભવ્ય ઓળખ છે. તેમાં તેલ કે ઘીમાં શેકેલા કુરકુરા પરોઠાની અંદર મસાલેદાર કબાબ, કાચી ડુંગળી અને ખાસ ચટણીઓ લપેટીને ગરમાગરમ પીરસવામાં આવે છે. બીજી તરફ, મુંબઈની ખાસ દેન ગણાતી ફ્રેન્કીનું સ્વરૂપ કંઈક અનોખું છે. ફ્રેન્કીમાં અત્યંત નરમ રોટલી અથવા પાતળા પરોઠાનો આધાર લેવામાં આવે છે. તેમાં સ્વાદિષ્ટ ચટાકેદાર પૂરણ ભરીને તેના પર ખાસ તૈયાર કરેલો ફ્રેન્કી મસાલો છાંટવામાં આવે છે, જે તેને પરંપરાગત રોલ કરતાં એક અલગ જ ખાટો-મીઠો અને તીખો સ્વાદ આપે છે.
જ્યારે રેપ એ પશ્ચિમી સંસ્કૃતિમાંથી આવેલું વૈશ્વિક સ્વરૂપ છે, જે પોતાની વૈવિધ્યતા માટે જાણીતું છે. રેપ બનાવવા માટે વિવિધ પ્રકારની ફ્લેટબ્રેડ કે ટોર્ટિલાનો ઉપયોગ થાય છે. તેની અંદર તાજાં શાકભાજી, સલાડ, ગ્રીલ્ડ પનીર અને અવનવા ક્રીમી સોસનું મિશ્રણ ભરવામાં આવે છે. આમ, કાઠી રોલ પોતાના સમૃદ્ધ કબાબ અને પરોઠા માટે, ફ્રેન્કી તેના વિશિષ્ટ મસાલેદાર સ્વાદ માટે અને રેપ તેના આંતરરાષ્ટ્રીય સ્વાદ તથા હળવાશ માટે ઓળખાય છે. આ ત્રણેય વાનગીઓ સ્વાદ અને સગવડતાની દ્રષ્ટિએ પોતાની આગવી વિશેષતા ધરાવે છે.
