નવરાત્રીના પાવન પર્વ દરમિયાન માઈભક્તો નવ દિવસ સુધી ઉપવાસ અને આરાધનામાં લીન રહે છે. ઉપવાસના દિવસોમાં શ્રદ્ધાળુઓ પોતાના આહાર પ્રત્યે વિશેષ સાવચેતી રાખતા હોય છે. લાંબા સમય સુધી ભૂખ્યા રહેવાને કારણે શરીરમાં નબળાઈ કે પાણીની અછત ન સર્જાય તે માટે પૌષ્ટિક આહાર લેવો અત્યંત આવશ્યક બને છે. આ બાબતને ધ્યાને રાખીને જાણીતા શેફ કુણાલ કપૂરે વ્રત રાખનારા લોકો માટે ખાસ, ગુણકારી અને સ્વાદિષ્ટ પપૈયા સ્મૂધી બનાવવાની સરળ રીત રજૂ કરી છે, જે ઉપવાસમાં શરીરને તંદુરસ્ત રાખવા માટે ઉત્તમ વિકલ્પ છે.
આ સ્મૂધી બનાવવા માટેની સામગ્રી અને પદ્ધતિ ખૂબ જ સરળ છે તેમજ તે ફરાળના તમામ નિયમોને અનુરૂપ છે. તેને તૈયાર કરવા માટે પાકેલા પપૈયાના ટુકડા, ઠંડુ દૂધ અથવા તાજું દહીં અને મીઠાશ માટે કુદરતી મધની જરૂર પડે છે. આ તમામ ઘટકોને મિક્સરમાં એકરસ થાય ત્યાં સુધી સરખી રીતે પીસી લેવામાં આવે છે. ત્યારબાદ તૈયાર થયેલા ઘટ્ટ મિશ્રણને ગ્લાસમાં કાઢીને તેની ઉપર બદામ, કાજુ અને પિસ્તા જેવા પૌષ્ટિક સૂકા મેવાનું ગાર્નિશિંગ કરવામાં આવે છે. આ પીણું ઝડપથી બની જાય છે અને સ્વાદમાં પણ લાજવાબ હોય છે.
આરોગ્યની દ્રષ્ટિએ પપૈયું પાચનતંત્ર માટે અમૃત સમાન માનવામાં આવે છે. તેમાં વિપુલ પ્રમાણમાં રહેલા ફાઈબર અને વિટામિન્સ ઉપવાસ દરમિયાન પેટને લાંબા સમય સુધી ભરેલું રાખે છે અને શરીરનું પાચન સુધારે છે. દૂધ અથવા દહીંનું મિશ્રણ શરીરને પૂરતા પ્રમાણમાં પ્રોટીન અને કેલ્શિયમ પૂરું પાડે છે, જ્યારે મધમાંથી કુદરતી ઉર્જા મળે છે. સવારના ફરાળમાં આ સ્મૂધી પીવાથી આખો દિવસ તાજગી અને સ્ફૂર્તિ જળવાઈ રહે છે.
સામાન્ય રીતે વ્રત દરમિયાન લોકો તળેલી અને વધુ તેલવાળી ફરાળી વાનગીઓનું સેવન કરતા હોય છે, જે સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક સાબિત થઈ શકે છે. તેની સરખામણીએ આ પ્રકારનું કુદરતી અને પૌષ્ટિક પીણું શરીરને હળવાશ આપવાની સાથે જરૂરી પોષક તત્વો પણ પૂરા પાડે છે. ઉપવાસ દરમિયાન પોતાની તંદુરસ્તી જાળવવા માગતા દરેક ભક્તો માટે આ પપૈયા સ્મૂધી એક આદર્શ અને સ્વાદિષ્ટ પસંદગી બની શકે છે.
