આજના ભાગદોડભર્યા યુગમાં સ્વાસ્થ્ય પ્રત્યે સભાન રહેવું અને યોગ્ય આહાર લેવો એક મોટો પડકાર બની ગયો છે. ખાસ કરીને શરીરમાં પ્રોટીનની પૂર્તિ કરવી એ દરેક વ્યક્તિ માટે અનિવાર્ય છે, કારણ કે પ્રોટીન સ્નાયુઓને મજબૂત રાખવા, પેશીઓના સમારકામ અને રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવા માટે સૌથી મહત્ત્વનું પોષક તત્વ છે. સામાન્ય રીતે લોકો એવું માને છે કે પ્રોટીનસભર ખોરાક માટે લાંબો સમય રસોડામાં વિતાવવો પડે છે અને વિશેષ વાનગીઓ રાંધવી પડે છે. પરંતુ વાસ્તવમાં કેટલાક એવા સરળ, પૌષ્ટિક અને કુદરતી વિકલ્પો ઉપલબ્ધ છે જે કોઈપણ ખાસ મહેનત કે રાંધ્યા વિના ત્વરિત ઊર્જા પ્રદાન કરે છે.
આવા હાથવગા નાસ્તામાં પનીર અને દહીં અગ્રણી સ્થાન ધરાવે છે. કાચા પનીરના ટુકડા પર સામાન્ય સંચળ અથવા મરી પાવડર નાખીને સીધું જ ખાઈ શકાય છે, જે ઉત્તમ ગુણવત્તાવાળું પ્રોટીન તેમજ કેલ્શિયમ આપે છે. તેવી જ રીતે દેશી આહાર ગણાતા શેકેલા ચણા અને શેકેલા સીંગદાણા પ્રોટીન તેમજ ફાઇબરથી ભરપૂર હોય છે, જે ભૂખને લાંબો સમય સુધી નિયંત્રણમાં રાખે છે. આ સિવાય બદામ, અખરોટ, કોળાના બીજ અને સૂર્યમુખીના બીજનું મિશ્રણ પણ ઉત્કૃષ્ટ વિકલ્પ છે. આ સૂકો મેવો અને વિવિધ બીજ પ્રોટીનની સાથે સ્વસ્થ ચરબી પૂરી પાડીને શરીરને દિવસભર તાજગીસભર રાખે છે.
વ્યસ્ત દિનચર્યા ધરાવતા લોકો માટે ફણગાવેલા મગ, સીંગદાણાનું માખણ તથા સત્તુનું શરબત પણ રાંધ્યા વગર તૈયાર થતો આદર્શ આહાર સાબિત થાય છે. માત્ર કાકડી, ટમેટા અને લીંબુ ઉમેરીને બનાવેલું ફણગાવેલા કઠોળનું સલાડ ક્ષણભરમાં તૈયાર થઈ જાય છે અને શરીરને જરૂરી પોષક તત્વો પૂરા પાડે છે. બજારના અનિચ્છનીય કે બિનઆરોગ્યપ્રદ તળેલા નાસ્તાના બદલે આ પ્રકારના કુદરતી પ્રોટીન વિકલ્પો પસંદ કરવાથી વજન નિયંત્રણમાં રહે છે અને આળસ દૂર થાય છે. આમ, રસોઈની કોઈપણ જટિલ પ્રક્રિયા વગર આ પૌષ્ટિક ખાદ્ય પદાર્થો દ્વારા ઉત્તમ સ્વાસ્થ્ય જાળવી શકાય છે.
