ભારતીય સ્ટ્રીટ ફૂડમાં પકોડીનું નામ પડતાં જ નાનાથી લઈને મોટા સૌના મોંમાં પાણી આવી જાય છે. સમયની સાથે આ લોકપ્રિય વાનગીમાં અનેક ફેરફારો આવ્યા છે અને આજે બજારમાં તેના અનેકવિધ સ્વાદ જોવા મળે છે. પરંતુ હાલમાં જે ફ્યુઝન રેસિપી સૌથી વધુ ચર્ચામાં છે તે છે 'બોન-બોન પકોડી'. આ વાનગી પોતાની અત્યંત અલગ બનાવટ અને અનોખી શૈલીને કારણે ખાદ્યરસિકોમાં ભારે આકર્ષણનું કેન્દ્ર બની રહી છે. સામાન્ય રીતે મળતા તીખા-મીઠા પાણીના બદલે આ પકોડીની અંદર પીરસવાની પદ્ધતિ સાવ અલગ જ છે, જે ખાવાવાળાને એક રોમાંચક સ્વાદિષ્ટ અનુભવ કરાવે છે.
આ અનોખી પકોડીની સૌથી ખાસ વાત તેનું પાણી તૈયાર કરવાની રીત છે. કોથમીર, ફુદીનો, આદુ, મરચાં અને મસાલા યુક્ત પાણીને સીધું પીરસવાને બદલે પહેલા સિલિકોન મોલ્ડમાં ભરીને બરફની જેમ જમાવવામાં આવે છે. આઇસ ક્યુબ્સ તૈયાર થયા બાદ તેને ઓગળેલા કોકો બટરમાં ડૂબાડીને રૂમ ટેમ્પરેચર પર રાખવામાં આવે છે, જેથી અંદરનું પાણી ઓગળી જાય અને બહાર કોકો બટરની સુંદર પરત જામી જાય. આ ઉપરાંત, બ્લૂબેરી અને હંગ કર્ડમાંથી એક વિશેષ ક્રીમી ડિપ તૈયાર કરવામાં આવે છે, જે આ વાનગીના સ્વાદમાં ચાર ચાંદ લગાવી દે છે. મેંદાની ક્રિસ્પી પાપડી ઉપર આ સ્વાદિષ્ટ મિશ્રણ ગોઠવવામાં આવે છે.
જ્યારે આ 'બોન-બોન પકોડી' તૈયાર થઈને પ્લેટમાં પીરસવામાં આવે છે, ત્યારે તેનો એક જ બાઈટ ખાતાની સાથે જ મોંમાં સ્વાદનો અદભુત ધડાકો થાય છે. ક્રિસ્પી પાપડી, અંદરથી ઠંડુ અને ચટપટું પાણી તેમજ બ્લૂબેરી હંગ કર્ડનો ક્રીમી સ્વાદ એકસાથે મળીને ખાનારને મંત્રમુગ્ધ કરી દે છે. સામાન્ય પકોડી કરતા તદ્દન હટકે આ ફ્યુઝન રેસિપી માત્ર દેખાવમાં જ નહીં, પરંતુ ખાવામાં પણ અત્યંત લાજવાબ છે. જો તમે પણ કંઈક નવું અને ચટપટું ટ્રાય કરવા માંગતા હોવ, તો આ વાયરલ રેસિપી ચોક્કસપણે તમારા રસોડામાં અજમાવવા જેવી છે.
