અવારનવાર રોજિંદા નાસ્તાથી કંટાળી ગયા હોવ અને ઘરમાં જ કંઈક નવું તેમજ સ્વાદિષ્ટ ખાવાનું મન થાય, ત્યારે મુંબઈની જાણીતી સ્ટ્રીટ સ્ટાઈલ વાનગી ઉત્તમ વિકલ્પ સાબિત થાય છે. આ સપ્તાહના અંતે ઘરના સભ્યો માટે કંઈક ખાસ અને ચટાકેદાર બનાવવું હોય, તો તમે મુંબઈની ફેમસ રગડા પેટીસ ઘર પર જ માત્ર દસ મિનિટમાં તૈયાર કરી શકો છો. આદુ, મરચાં અને વિવિધ મસાલાથી ભરપૂર ગરમાગરમ રગડો અને સાથે ગોલ્ડન બ્રાઉન કુરકુરી પેટીસનું આ અદ્ભુત કમ્બિનેશન તમારા વીકેન્ડને એકદમ સ્પેશિયલ બનાવી દેશે. વરસાદી વાતાવરણમાં સવાર કે સાંજની ચા સાથે આ સ્વાદિષ્ટ નાસ્તાનો આનંદ માણવાની મજા જ કંઈક અલગ હોય છે.
આ લિજ્જતદાર વાનગી બનાવવા માટે સૌથી પહેલા આગલી રાત્રે સફેદ વટાણા પલાળી રાખવા પડે છે. બીજા દિવસે વટાણામાં સોડા, મીઠું અને પાણી ઉમેરીને કુકરમાં બાફી લો. ત્યારબાદ કઢાઈમાં તેલ ગરમ કરી જીરું, આદુની પેસ્ટ, હળદર, ધાણા પાવડર અને લાલ મરચું સાંતળીને તેમાં બાફેલા વટાણા તથા આમચૂર પાવડર નાખી પાંચ મિનિટ સુધી પાકવા દો જેથી ચટાકેદાર રગડો તૈયાર થઈ જાય. પેટીસ બનાવવા માટે દસથી બાર બટાકા અને ચારથી પાંચ બ્રેડ સ્લાઈસને પાણીમાં પલાળીને એકસાથે મિક્સ કરી લો. તેમાં જીરું પાવડર અને મીઠું ઉમેરીને મિશ્રણને ગોળ આકાર આપી કઢાઈમાં હળવા બ્રાઉન અને કુરકુરા થાય ત્યાં સુધી તળી લો.
પીરસતી વખતે પ્લેટમાં સૌપ્રથમ તૈયાર કરેલી ગરમાગરમ પેટીસ ગોઠવો અને તેના ઉપર સ્વાદિષ્ટ રગડો રેડો. આ પછી તેના પર લીલી ચટણી, આમલીની ચટણી અને મીઠી ચટણી ઉમેરો. સૌથી છેલ્લે તાજું દહીં અને ઉપરથી ચટપટો ચાટ મસાલો ભભરાવીને પરિવારના સભ્યોને પીરસો. બટાકામાંથી બનેલી કુરકુરી પેટીસ અને ગરમાગરમ ચટાપટા રગડાનો પહેલો જ કોળિયો મોંમાં મૂકતાની સાથે જ તેનો અદ્ભુત સ્વાદ ક્યારેય ભુલાશે નહીં. તો આજે જ આ નોખી રેસીપી અજમાવીને તમારા પરિવારના ચહેરા પર ખુશી લાવો.
