સવારના ભાગમાં જ્યારે દોડધામનો સમય હોય ત્યારે નાસ્તામાં કંઈક ઝડપથી બની જાય અને સાથે સાથે ખાવામાં પણ સ્વાદિષ્ટ હોય તેવી વાનગીની શોધ રહેતી હોય છે. આવા સમયે દક્ષિણ ભારતની આ લોકપ્રિય વાનગી સૌના દિલ જીતી લે છે. જો તમે લાંબા સમયથી એક જ સરખો સાદો ડોસો ખાઈને કંટાળી ગયા હોવ અને ઘરમાં જ કંઈક નવો પ્રયોગ કરવા માંગતા હોવ, તો આ વખતે તેમાં ડુંગળીનો ચટાકેદાર ટ્વિસ્ટ ચોક્કસથી ઉમેરી જુઓ.
આ ખાસ ડુંગળીનો ડોસો બનાવવાની રીત સાવ સરળ છે અને તે બહુ ઓછા સમયમાં તૈયાર થઈ જાય છે. પરંપરાગત ખીરાને તવા પર ફેલાવ્યા બાદ તેના ઉપર ઝીણી સમારેલી તાજી ડુંગળી, બારીક કાપેલા લીલા મરચાં, કોથમીર અને કેટલાક આયુર્વેદિક તથા સ્થાનિક મસાલા છાંટવામાં આવે છે. તેને ધીમા તાપે સોનેરી રંગનો અને કુરકુરો થાય ત્યાં સુધી શેકવામાં આવે છે, જેથી તેનો સ્વાદ બેસવા પાછળનો ઉત્સાહ વધારી દે છે.
બહારથી એકદમ કુરકુરો અને અંદરથી નરમ એવો આ ગરમાગરમ નાસ્તો નાના બાળકોથી લઈને વડીલો સુધી સૌને ખૂબ જ પસંદ આવે છે. તેને નારિયેળની સ્વાદિષ્ટ ચટણી, ગરમાગરમ સાંભાર અથવા તીખી લસણની ચટણી સાથે પરિવારના સભ્યોને પીરસી શકાય છે. તો આવતીકાલની સવારના નાસ્તામાં આ હેલ્ધી અને ચટાકેદાર વાનગી બનાવીને તમારા દિવસની શરૂઆત ઉર્જાવાન બનાવો.
