તહેવારોની સિઝન હોય કે રોજિંદુ સેવન, ડ્રાય ફ્રૂટ્સનું મહત્વ આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે અતિશય વિશેષ રહેલું છે. બદામ, કાજુ, અખરોટ અને કિસમિસ જેવા સૂકા મેવા પોષક તત્વોનો ખજાનો છે, પરંતુ બજારમાંથી ખરીદી કરતી વખતે માત્ર તેમની સુંદર ચમક જોઈને છેતરાઈ જવાની પૂરી સંભાવના રહે છે. આજકાલ બજારમાં વેપારીઓ ગ્રાહકોને આકર્ષવા માટે નકલી કે હલકી ગુણવત્તાવાળા ડ્રાય ફ્રૂટ્સ ઉપર હાનિકારક રસાયણો, કૃત્રિમ રંગો અને તેલની પોલિશ લગાવતા હોય છે, જે આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે અત્યંત જોખમી સાબિત થઈ શકે છે.
અસલી અને શુદ્ધ ડ્રાય ફ્રૂટ્સની ઓળખ કરવા માટે કેટલીક સરળ ઘરેલું પદ્ધતિઓ અપનાવવી અનિવાર્ય છે. જો તમે બદામ ખરીદી રહ્યા હોવ, તો તેને હાથમાં ઘસીને ચકાસો અથવા પાણીમાં પલાળો. જો બદામમાંથી રંગ છૂટો પડે કે તેના પરથી કૃત્રિમ તેલ નીકળે, તો તે નકલી હોઈ શકે છે. શુદ્ધ બદામ સહેજ કડક હોય છે અને તેની સપાટી પર અતિશય ચમક હોતી નથી. તેવી જ રીતે, કાજુ ખરીદતી વખતે એ જોવું જરૂરી છે કે તે સંપૂર્ણ સફેદ અને સ્વચ્છ છે કે નહીં. જો કાજુ પર પીળાશ કે ડાઘ દેખાય, તો તે જૂના હોઈ શકે છે.
કિસમિસ અને અખરોટ ખરીદતી વખતે પણ વિશેષ કાળજી રાખવી પડે છે. વધુ પડતી ચમકદાર કિસમિસમાં સલ્ફર ડાયોક્સાઈડનો ઉપયોગ થયો હોવાની શક્યતા રહે છે, જે સ્વાસ્થ્ય માટે નુકસાનકારક છે. હંમેશા કુદરતી રંગ ધરાવતી અને સાધારણ દેખાતી કિસમિસ પસંદ કરવી હિતાવહ છે. બજારમાંથી ડ્રાય ફ્રૂટ્સ ખરીદતી વખતે તેની સુગંધ અને સ્વાદની પણ પારખ કરવી જોઈએ. જો તેમાં કોઈપણ પ્રકારની વાસી કે કેમિકલ જેવી ગંધ આવે, તો તેનો ઉપયોગ કરવાનું ટાળવું જોઈએ. હંમેશા વિશ્વસનીય અને સારી ગુણવત્તાવાળા વેપારીઓ પાસેથી જ ડ્રાય ફ્રૂટ્સ ખરીદીને તમારા અને તમારા પરિવારના સ્વાસ્થ્યનું રક્ષણ કરો.
