ભારતીય રસોડામાં વર્ષોથી દાળ અને શાકભાજીનો સ્વાદ વધારવા માટે લસણનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. સ્વાદ ઉપરાંત તે આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ખૂબ જ ગુણકારી માનવામાં આવે છે. ઘણા તબીબો અને સ્વાસ્થ્ય નિષ્ણાતો પણ દરરોજ લસણનું સેવન કરવાની સલાહ આપે છે. લસણમાં એલિસિન નામના સક્રિય સંયોજનો ભરપૂર માત્રામાં મળી આવે છે, જે આપણા શરીરના હાઈ બ્લડ પ્રેશર અને ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલને નિયંત્રિત રાખવામાં અત્યંત મદદરૂપ સાબિત થઈ શકે છે.
હાઈ બ્લડ પ્રેશરથી પીડાતા દર્દીઓ માટે લસણનું સેવન ખૂબ જ ગુણકારી માનવામાં આવે છે. તેમાં રહેલા તત્વો બ્લડ પ્રેશરને કાબૂમાં રાખવામાં સહાય કરે છે. તબીબી સલાહકારોના જણાવ્યા અનુસાર, લસણ હૃદયના સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ખૂબ જ લાભદાયી છે. તેનું નિયમિત અને યોગ્ય સેવન કરવાથી શરીરમાં રહેલું ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ દસથી પંદર ટકા સુધી ઘટી શકે છે. લસણ રક્ત પરિભ્રમણને સુધારે છે, જેનાથી હૃદય સંબંધિત સમસ્યાઓનું જોખમ ઘટે છે અને શરીર સ્વસ્થ રહે છે.
લસણમાં સલ્ફર યુક્ત સંયોજનોની સાથે શક્તિશાળી એન્ટીઓક્સિડન્ટ ગુણો પણ મોજૂદ હોય છે, જે શરીરના કોષોને ઓક્સિડેટીવ તણાવથી બચાવવામાં મહત્વની ભૂમિકા ભજવે છે. જો કે, રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત રાખવા માટે માત્ર લસણ પૂરતું નથી, પરંતુ સાથેસાથે પૌષ્ટિક આહાર, નિયમિત વ્યાયામ અને સ્વચ્છતાનું ધ્યાન રાખવું પણ અનિવાર્ય છે.
સ્વાસ્થ્ય નિષ્ણાતોના મતે, લસણ ખાવાની સાચી રીત એ છે કે તેને છોલીને વાટી લેવું જોઈએ અને સેવન કરતા પહેલા દસ મિનિટ સુધી તેને એમ જ ખુલ્લું રહેવા દેવું જોઈએ. આ પ્રક્રિયાથી તેમાં એલિસિનનું પ્રમાણ વધુ સક્રિય બને છે અને શરીરને મહત્તમ સ્વાસ્થ્ય લાભો પ્રાપ્ત થાય છે.
