ગુજરાતમાં નવરાત્રિનાાવસાન બાદ આવતા વિજયાદશમી એટલે કે દશેરાના પર્વ પર ફાફડા અને જલેબી ખાવાની વર્ષો જૂની અને અત્યંત લોકપ્રિય પરંપરા રહી છે. દશેરાના દિવસે વહેલી સવારથી જ રાજ્યભરની ફરસાણની દુકાનોની બહાર નાગરિકોની કિલોમીટર લાંબી કતારો જોવા મળતી હોય છે. જોકે, આ વર્ષે દશેરાની આ પરંપરાગત જાયફત માણવી અમદાવાદીઓ સહિત સમગ્ર રાજ્યના સ્વાદપ્રિય નાગરિકો માટે ખાસ્સી મોંઘી સાબિત થવાની છે. કાચા માલ, ચણાની દાળ, બેસન, તેલ અને શુદ્ધ ઘીના ભાવમાં થયેલા તોતિંગ વધારાને કારણે ફરસાણના વેપારીઓએ ફાફડા અને જલેબીના ભાવમાં પ્રતિ કિલો રૂપિયા સો જેટલો ધરખમ વધારો ઝીંકી દીધો છે.
ગત વર્ષે પ્રીમિયમ ગુણવત્તાના ફાફડાનો ભાવ પ્રતિ કિલો આઠસોથી આઠસો સાઈઠ રૂપિયા આસપાસ હતો, જે આ વર્ષે વધીને સીધો નવસો રૂપિયા પ્રતિ કિલો પર પહોંચી ગયો છે. આ ઉપરાંત, શુદ્ધ દેશી ઘીમાં તળાયેલી કેસરી જલેબીનો ભાવ અગાઉ નવસો રૂપિયા પ્રતિ કિલો હતો, જેમાં સીધો રૂપિયા સોનો વધારો થતાં હવે ગ્રાહકોને એક હજાર રૂપિયા પ્રતિ કિલોના ભાવે મળશે. સામાન્ય તેલ કે વનસ્પતિ ઘીમાં બનતી જલેબીના ભાવમાં પણ સરેરાશ પચાસથી સિત્તેર રૂપિયા સુધીનો વધારો ઝીંકવામાં આવ્યો છે. ફરસાણ એસોસિએશન અને વેપારીઓના જણાવ્યા અનુસાર, ચણાની દાળ અને બેસનના જથ્થાબંધ ભાવોમાં તાજેતરમાં મોટો ઉછાળો આવ્યો છે.
આ સાથે જ સિંગતેલ, કપાસિયા તેલ તેમજ શુદ્ધ દેશી ઘીના ભાવ ભડકે બળતા ઉત્પાદન ખર્ચમાં પણ મોટો વધારો થયો છે. કારીગરોની મજૂરી, વ્યાપારી વપરાશના ગેસ સિલિન્ડરના ભાવ અને પેકિંગ માટેનું મટિરિયલ મોંઘું થવાના કારણે ફરસાણના વેપારીઓ માટે આ ભાવવધારો કરવો અનિવાર્ય બન્યો હોવાનું સ્પષ્ટ થઈ રહ્યું છે. જોકે, બીજી તરફ આસમાન સ્પર્શતી મોંઘવારી છતાં ઉત્સવપ્રિય ગુજરાતીઓના ઉત્સાહમાં કોઈ ઓટ આવી નથી અને નાગરિકો આ પરંપરાગત સ્વાદને છોડવા જરાય તૈયાર નથી. દશેરાના દિવસે સવારની લાંબી લાઈનો અને અરાજકતાથી બચવા માટે રાજ્યના સ્વાદરસિકોએ અત્યારથી જ અગ્રણી દુકાનો પર અગાઉથી એડવાન્સ ટોકન અને પ્રી-બુકિંગ કરાવી લીધું છે, જેના કારણે મહાનગરોમાં કરોડો રૂપિયાનું વેચાણ થવાનો અંદાજ છે.
