ઘણીવાર ઘરોમાં ખુલ્લા રહી ગયેલા અથવા ભેજવાળા વાતાવરણને કારણે બિસ્કિટ, અનાજ અને સુકા નાસ્તા નરમ તેમજ પોચા પડી જતા હોય છે. સામાન્ય રીતે લોકો આવા ખાદ્યપદાર્થોને બગડી ગયેલા માનીને સીધા કચરાપેટીમાં પધરાવી દેતા હોય છે. જોકે, વાસ્તવમાં આ નાસ્તા અંદરથી ખરાબ થયા હોતા નથી, પરંતુ વાતાવરણમાં રહેલા ભેજના સંપર્કમાં આવવાથી તેમની કરકરાહટ ગુમાવી બેસે છે. થોડી સાવચેતી અને એક સરળ રસોડા પદ્ધતિ અપનાવીને આ અનાજ અને નાસ્તાને ફરીથી તાજા જેવા કુરકુરા બનાવી શકાય છે.
રસોડા નિષ્ણાતોના મતે, પોચા પડી ગયેલા સુકા નાસ્તામાંથી ભેજ દૂર કરવા માટે હળવી ગરમી શ્રેષ્ઠ ઉપાય છે. ઓવન અથવા સાદી કડાઈમાં ધીમા તાપે આ ખાદ્યચીજોને થોડી મિનિટો શેકવામાં આવે તો તેમાં રહેલો વધારાનો ભેજ ઉડી જાય છે. આશરે બસ્સો ડિગ્રી સેલ્સિયસ જેટલા તાપમાને માત્ર ત્રણથી ચાર મિનિટ સુધી બિસ્કિટ કે અનાજને ગરમ કરવાથી તેની ગુમાવેલી કરકરાહટ તુરંત પાછી આવી જાય છે. આ પ્રક્રિયા દરમિયાન એ વાતનું ખાસ ધ્યાન રાખવું જરૂરી છે કે નાસ્તો વધુ પડતો શેકાઈને બળી ન જાય, જેથી તેનો મૂળ સ્વાદ અને સુગંધ જળવાઈ રહે.
એકવાર નાસ્તો ફરીથી કુરકુરો થઈ જાય પછી તેને થોડીવાર સામાન્ય તાપમાને ઠંડો થવા દેવો જોઈએ. ત્યારબાદ તેને તાત્કાલિક હવાચુસ્ત ડબ્બામાં ભરીને રાખવો અનિવાર્ય છે, જેથી બહારનો ભેજ ફરીથી તેમાં પ્રવેશી ન શકે. પ્લાસ્ટિકના ખુલ્લા પેકેટને બદલે કાચની અથવા ચુસ્ત ઢાંકણવાળી બરણીઓનો ઉપયોગ કરવો વધુ હિતાવહ રહે છે. યોગ્ય સંગ્રહ પદ્ધતિથી આ નાસ્તા લાંબા સમય સુધી પોતાના અસલ સ્વાદ અને કરકરાહટ સાથે સુરક્ષિત રહી શકે છે.
આજના સમયમાં ખોરાકનો બગાડ અટકાવવો એ દરેક પરિવાર માટે આર્થિક તેમજ નૈતિક દ્રષ્ટિએ ખૂબ જરૂરી છે. નરમ પડી ગયેલી ખાદ્યસામગ્રીને ફેંકી દેવાને બદલે તેને પુનઃ ઉપયોગમાં લેવાની આવી નાની-નાની યુક્તિઓ રસોડાના બજેટને જાળવવામાં મદદરૂપ સાબિત થાય છે. આ સામાન્ય દેખાતી પરંતુ અત્યંત ઉપયોગી આદતો અપનાવીને સ્વાદિષ્ટ નાસ્તાનો ભરપૂર આનંદ માણી શકાય છે.
