ભોજન પછી અથવા દિવસના કોઈપણ સમયે અચાનક કંઈક મીઠું ખાવાનું મન થાય ત્યારે મોટાભાગે લોકો ગૂંચવણમાં મુકાઈ જતા હોય છે. આવી સ્થિતિમાં બજારની વધુ પડતી ખાંડવાળી કે પ્રોસેસ્ડ મીઠાઈઓ ખાવાને બદલે ઘરમાં જ સરળતાથી ઉપલબ્ધ સામગ્રીમાંથી પૌષ્ટિક અને સ્વાદિષ્ટ વાનગી બનાવી શકાય છે. જાણીતા રાંધણકળા નિષ્ણાત શેફ કુણાલ કપૂરે સ્વાદના શોખીનો માટે તજ અને નાસપતીના અનોખા મિશ્રણવાળી એક વિશેષ વાનગી રજૂ કરી છે, જેને ખૂબ જ ઓછા સમયમાં અને સરળ પદ્ધતિથી તૈયાર કરી શકાય છે.
આ વાનગી તૈયાર કરવા માટે નાસપતી, ઓગાળેલું માખણ, મધ અને તજનો પાઉડર મુખ્ય સામગ્રી તરીકે વપરાય છે. સૌપ્રથમ તાજા નાસપતીને સ્વચ્છ રીતે ધોઈને તેના મધ્યમ કદના લાંબા ટુકડા કાપી લેવામાં આવે છે. ત્યારબાદ એક વાસણમાં ઓગાળેલા માખણમાં સ્વાદ મુજબ શુદ્ધ મધ અને સુગંધિત તજનો પાઉડર ઉમેરીને એકરસ મિશ્રણ બનાવવામાં આવે છે. આ તૈયાર મિશ્રણને નાસપતીના દરેક ટુકડા પર યોગ્ય રીતે લગાવી દેવામાં આવે છે, જેથી તેનો કુદરતી સ્વાદ અને તજની સોડમ ફળની અંદર સુધી સરસ રીતે ભળી જાય.
ત્યારબાદ આ મિશ્રણથી લપેટેલા નાસપતીને એર ફ્રાયર અથવા ઓવનમાં ધીમી આંચે નરમ અને હળવા સોનેરી રંગના થાય ત્યાં સુધી શેકવામાં આવે છે. બહારથી થોડા ક્રિસ્પી અને અંદરથી એકદમ મુલાયમ બની જાય પછી તેને ગરમાગરમ બહાર કાઢી લેવામાં આવે છે. આ વાનગીને વધુ આકર્ષક અને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે પીરસતી વખતે તેની ઉપર થોડું મધ છાંટવામાં આવે છે તેમજ કાજુ, બદામ કે અખરોટ જેવા સુકામેવાના બારીક ટુકડાઓથી સજાવટ કરવામાં આવે છે.
આ અનોખી વાનગી માત્ર સ્વાદમાં જ ઉત્તમ નથી, પરંતુ સ્વાસ્થ્યની દ્રષ્ટિએ પણ ખૂબ જ ગુણકારી માનવામાં આવે છે. નાસપતીમાં ભરપૂર માત્રામાં ફાઈબર હોય છે અને તેમાં ખાંડને બદલે કુદરતી મધનો ઉપયોગ થતો હોવાથી તે શરીર માટે ફાયદાકારક સાબિત થાય છે. આ ઉપરાંત તજના ઔષધીય ગુણો પાચનક્રિયા સુધારવામાં મદદરૂપ બને છે. આમ, અણધારી મીઠાશની તલપને સંતોષવા માટે આ એક પૌષ્ટિક, સંતોષકારક અને ઝડપી વિકલ્પ બની શકે છે.
