માનવ શરીરમાં લોહીની ઊણપ સર્જાય ત્યારે અશક્તિ, સતત થાક લાગવો, ચક્કર આવવા અને શ્વાસ ચઢવા જેવી ગંભીર સમસ્યાઓનો સામનો કરવો પડે છે. શરીરમાં હિમોગ્લોબિનનું સ્તર યોગ્ય જાળવી રાખવા માટે આયર્ન, ફોલેટ અને વિવિધ વિટામિનથી ભરપૂર આહારનું સેવન કરવું અત્યંત આવશ્યક છે. આ માટે બજારમાંથી મોંઘાં ફૂડ સપ્લિમેન્ટ્સ કે ઔષધો ખરીદવાની કોઈ જ જરૂર નથી, પરંતુ આપણા પોતાના રસોડામાં અને આસપાસ સરળતાથી ઉપલબ્ધ કેટલીક ખાસ શાકભાજીને દૈનિક ભોજનમાં સામેલ કરીને આ સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાથી છુટકારો મેળવી શકાય છે.
આરોગ્ય નિષ્ણાતોના જણાવ્યા અનુસાર, પાલક અને મેથી જેવા લીલા પાંદડાંવાળા શાકભાજી આયર્ન તેમજ ફોલેટનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે, જે શરીરમાં નવા લાલ રક્તકણોનું નિર્માણ કરવામાં સહાય કરે છે. આ ઉપરાંત, બીટનું સેવન કરવાથી પણ શરીરને ભરપૂર પોષણ મળે છે જેને સલાડ, શાક કે સૂપના સ્વરૂપે ખાઈ શકાય છે. વિટામિન સીથી ભરપૂર બ્રોકલી અને ટામેટાં ખોરાકમાં રહેલા આયર્નને શરીર દ્વારા શોષવામાં વિશેષ મદદ કરે છે. લીલા વટાણા, દૂધી અને શક્કરિયાં જેવા પૌષ્ટિક શાકભાજી પણ સંતુલિત આહારનો મહત્વપૂર્ણ ભાગ બનીને શરીરને કુદરતી ઊર્જા અને પોષક તત્ત્વો પ્રદાન કરે છે.
શાકભાજી ઉપરાંત કઠોળ વર્ગમાં દાળ, ચણા અને રાજમાનું સેવન પણ લોહીની ઊણપ સામે રક્ષણ આપે છે. જો કે, માત્ર આહારમાં ફેરફાર કરવાથી જ બધી જ સમસ્યાઓ હલ થઈ જાય તેવું નથી; જો હિમોગ્લોબિનનું પ્રમાણ ખૂબ જ નીચું હોય તો તેનું ચોક્કસ કારણ જાણીને તબીબી માર્ગદર્શન લેવું હિતાવહ છે. સ્વસ્થ જીવનશૈલી અને પૌષ્ટિક ખોરાકની અપનાવટથી જ નિરામય જીવનની પ્રાપ્તિ થઈ શકે છે.
